Para lograr una cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la península de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdo, idealmente aguja, que se marinara en una pasta de achiote, zumo de naranja agria, licor de limón, especias típicas y pimie